圖：蓮子百合鵪鶉蛋糖水

世界杯足球比賽期間，許多人夜夜不眠觀看球賽。睡不夠，自然無精打采；到有機會睡覺時以為可以酣睡？卻又睡不好。中醫謂：神不安則眠不良。現代都市人更由於患上神經衰弱而長期睡不好……

神經衰弱是都市病，發病極為普遍，而失眠是神經衰弱中最常見的症狀。經常失眠的人都體會到，晚上睡不著是何等苦惱之事，整晚轉輾反側，心煩焦慮，就算勉強入睡，也有夢境紛擾，容易驚醒。第二天起來，雙目倦澀，精神不振，周身不舒服。

失眠者很多時會借助安眠藥幫助入睡，但往往睡醒後仍感頭昏腦脹，說明大腦皮層受藥物的影響，其抑制過程尚未完全消失，這對精力、體力恢復都不利。用食養的方法來改善睡眠，則無此弊端。

寧心榮腦養陰除煩

中醫認為「神安則眠」。食養著重養心安神，然而不論用何種方法，對待睡眠不良者，首先要自己在情緒上穩定，不要為失眠而緊張，因為越緊張，越睡不好覺。所以安定情緒，加強修養，放鬆思想顧慮，反倒容易睡好。

常用的安神定志食品和中藥材有：小麥米、蓮子、百合、紅棗、龍眼肉、合桃肉、金針菜、枸杞子、桑椹子、酸棗仁、柏子仁、遠志肉等。近年在臨床上常用中藥材五味子治療神經衰弱、失眠，部分人士服後可能有輕微胃部不適，只要服些調和脾胃的食療即可緩解。

「五味枸杞飲」很適合工作繁忙，無暇煲煮食療湯水的人士服用。每天只要準備好一些枸杞子、五味子，放入保暖杯內，即可隨泡隨飲，直至沖泡至藥味全無為止。此茶有助養心健腦，堅持飲用，失眠症狀可大大改善。

「麥米圓肉茯神湯」能養心安神。對神經衰弱，精神恍惚、心煩失眠者有一定幫助。

「蓮子百合鵪鶉蛋糖水」適合全家飲用，常服有養陰安神，寧心榮腦之效，但有外感者不宜服用此糖水。

「沙參玉竹燉水鴨」是一味家常食療，有滋養肺胃，益陰除熱作用。對工作過勞，陰虛津液不足，心煩失眠者特別有幫助。如一時間買不到水鴨，可以用老鴨代替，燉湯時將鴨皮去除，可減少肥膩。

麥米圓肉茯神湯

材料：小麥米一兩，炙甘草一錢，紅棗（去核）十枚，桂圓肉五錢，茯神五錢。

做法：將全部材料洗淨，放入瓦煲內，加水煮約一小時即成。早、晚一次，在臨睡前溫熱服食。

食療功效：補血養心，安神定志。

五味枸杞飲

材料：五味子二錢，枸杞子三錢。

做法：枸杞子洗淨，切碎；五味子取藥房中用醋加工好的，洗淨；將材料放入耐熱容器中，沖入滾水，待稍暖飲用。

食療功效：養心健腦，調養肝腎。

蓮子百合鵪鶉蛋糖水

材料：鮮蓮子、鮮百合各一兩（乾品五錢），桂圓肉四錢，鵪鶉蛋四隻，冰糖適量。

做法：將蓮子、百合、圓肉洗淨；鵪鶉蛋烚熟後去殼；將材料放入煲內，加水煮約一小時，最後加入鵪鶉蛋及冰糖，煮片刻即成。

食療功效：養心安神，健腦益志。

沙參玉竹燉水鴨

材料：北沙參一兩，玉竹五錢，水鴨一隻，陳皮一塊，調味適量。

做法：沙參、玉竹用清水浸洗；陳皮浸軟；水鴨劏洗乾淨後斬成大塊，出水備用。將全部材料放入燉盅內，倒入沸水，隔水燉約三小時，調味即可連湯料同食。

食療功效：滋養肺胃，寧心安神。